代表的なフィリピン料理にレチョンがあります。
ただの丸焼きなので、フィリピン料理が合わない方でも
問題なく食べられると思います。
主に豚と鶏ですね。
まれに牛。
レチョン自体は料理法の呼び名なので、
地方だと変わったレチョンがあるのでしょうか？
ご存知の方は教えて下さいね。
豚ですと、lechon baboy
鶏ですと、lechon manok
となります。
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豚！
お祝い事なんかあると、
豚を丸焼きにしたりしますね。
写真はマニラのレストランです。
店の外で豚を焼いていました。
切り分けで好きな量を注文できます。
パーティ用にデリバリーも行っているみたいです。
鶏！
鶏の方は街中に多くの店があります。
ご飯のおかずや、酒のつまみに買われています。
写真は私が日本で作ったレチョンマノックですw
電子レンジのオーブンで作ってみました。
というわけで、レシピです。
日本向けのレシピに変更してあります。
鶏 １匹
玉ねぎ 半個
ニンニク ５つぶ～
塩・こしょう 少々
しょう油 大さじ２
パティス（ナンプラー） 50cc
レモン １個
レモングラス 適当
玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにし、
レモンをしぼって、他の材料を混ぜて下さい。
鶏に１回ぶっかけて、その後、腹の中に詰めて下さい。
最後にレモングラスも腹に詰めて、
オーブン２００℃くらいで６０～９０分で完成です。
レモングラスは入手できない場合はレモンを追加して下さい。
タガログの雑学
baboy（豚）といえば、
日本にいるフィリピン人なんかでは、「デブ」の事をそう言いますよね。
実はこれは和製タガログです。
フィリピン現地では「デブ」の事を「豚（baboy）」
と言う表現方法はありません。
日本の表現の直訳によるものです。
parang baboy（豚みたい）
と言うと通じますが、
ひどく傷つけます。
ただし、逆輸入されて
その辺のおっさんなんかでも知ってたりするので、
広く認知されてきてると思います。